Boeuf bourguignon

Hozzávalók:

70 dkg marhahús (én combból), 30 dkg gomba, 50 dkg sárgarépa, 30 dkg petrezselyemgyökér, 1 nagy hagyma, 5-6 gerezd fokhagyma, 0,5 l vörösbor (én valami ausztráliai vöröset vettem) , 3 szem babérlevél, 0,4 l marhahúslé (én kockából), kakukkfű, bors, 15 dkg szalonna (én kolozsvárit), liszt, só, vaj

Elkészítése:

Nagyjából egyforma kockákra vágjuk a marhát, minden oldalát sózzuk, borsozzuk és belisztezzük. Egy serpenyőben kb. 15 dkg vajat hevítek, majd hirtelen megsütöm benne a marhahús mindegyik oldalát, aztán kiveszem a húst a serpenyőből. A visszamaradt vajra dobom a cikkekre vágott hagymát, fokhagymát, a negyedelt gombát, a kockákra vágott szalonnát, a csíkokra darabolt répákat, a babérlevelet és a kakukkfüvet. Átpirítom őket, majd kiszedem a zöldségeket is és kb. 1 dl bort öntök a serpenyőbe  hogy a pörzsanyagokat feloldjam.

Előkészítem a vas kacsasütő edényemet , belezúdítom a zöldségeket és a húst. Ráöntöm a maradék bort és a húslét, saccper, hogy elfedje. Majd ráteszem a kacsasütő tetejét, betolom a sütőbe és kb. 108-200 fokon két óráig sütöm. Nekem ennyi idő elég volt. Vajpuha lett a marha.

A pirított hús.

A hús összekeverve a zöldségekkel , leöntve borral és a húslével, az edényben, sütésre készen.

 És a végeredmény))). Isteni finom)))).